Cuisine Kaizen

Le kaizen (« amélioration continue », en japonais) est un état d'esprit, une démarche douce s'opposant aux changements radicaux, souvent plus déstabilisants que véritablement efficaces.
Ce principe, appliqué à la micronutrition, permet d'acquérir progressivement de nouveaux réflexes « nutrition-santé » : arrêter de consommer certains produits par habitude, vider nos placards des ingrédients inutiles pour tirer profit de produits « alliés », (re)découvrir et expérimenter des saveurs nouvelles... Et cela afin de changer son alimentation.
Avec ce livre de recettes riches en micronutriments, inventives et plus délicieuses les unes que les autres, Isabelle de Vaugelas nous invite à découvrir un univers de saveurs renouvelées.

Salade bicolore de navets et kaki, sauce yuzu

Aubergines sauce miso

Caviar de lentilles beluga à la grenade et à la coriandre

Falafels de petits pois au cumin

Cabillaud en croûte d'épices

émincé de canard aux épices et coulis de mangue

Moelleux au chocolat noir et à la courgette

Glace au sésame noir

Nectarines au miel et à la lavande.