La Méditerranée des saveurs
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La Méditerranée des saveurs

Editions ALBIN MICHEL
Format Relié

Auteur : Françoise Gallo, Touria Agourram
18,20 €
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Description

Cuisines de Méditerranée, un même sens du goût

D'une rive à l'autre du pourtour méditerranéen, parfums, couleurs et saveurs se répondent ou se mêlent. Au long des siècles, les recettes se sont chargées d'influences avant de s'ancrer sur une péninsule ou une terre, et de s'enrichir des accents du lieu. Présentation, subtilités aromatiques... chaque plat se décline en une multitude de versions. Ainsi, les feuilletés libanais se font briouates au Maroc, panzarotti en Italie, böreks en Turquie et bricks en Tunisie.
De Tanger aux rivages égyptiens, cet ouvrage très complet livre toutes les variantes de ces plats si caractéristiques du Bassin méditerranéen : mezzé, boulettes, légumes farcis, viandes aux multiples parfums, tians et tajines, poissons, brochettes, bricks et feuilletés, douceurs... Une cuisine gorgée de soleil, généreuse et expressive.

Caractéristiques

9782226169617
0.50 cm
29 cm
2 cm
1.30 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Relié
Date de parution
31/10/2007

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