Fumaisons et salaisons
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Fumaisons et salaisons

Editions HACHETTE PRAT
Format Relié

Auteur : Gwen Rassemusse
13,80 €
TTC Livraison sous 15 jours
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Description

  • 80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions
  • Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'&oeligil
De la charcuterie, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés&hellip

80 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner :  rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé,  bresaola, pastrami de b&oeliguf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel,  sauce barbecue, sauce soja&hellip

Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec&hellip une introduction détaillée  sur les différents types de fumaison et de salaison  pour vous lancer en toute quiétude chez vous.

Caractéristiques

9782017138198
20.30 cm
23.70 cm
1.80 cm
0.60 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Relié
Auteur(s)
Gwen Rassemusse
Collection
Cuisine
Date de parution
02/06/2021

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