Le grand livre des desserts
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Le grand livre des desserts

Editions FLAMMARION
Format Relié

Auteur : Didier Stéphan, Hubert Delorme, Vincent Boué
45,88 €
TTC Livraison sous 15 jours
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Description

Un ouvrage entièrement illustré pour maîtriser et réussir à coup sûr tous ses desserts !300 techniques et tours de mains indispensables pour : - préparer les recettes de base- les feuilletages- les crèmes- les glaçages- les découpes- les décors...150 recettes des grands classiques aux plus sophistiquées : - Paris-brest- tarte au citron- pain au chocolat- guimauve- macaron- omelette norvégienne...De grands pâtissiers et des Meilleurs ouvriers de France présentent leurs recettes : Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël.Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne. Didier Stéphan (MOF glacier) partage sa passion de glacier et pâtissier en proposant des formations à travers le monde.

Caractéristiques

9782080413079
21.80 cm
28.70 cm
3.30 cm
2.12 kg
10 Produits
Caractéristiques
Date de parution
31/05/2023

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