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Charcuterie : Pâtés, Terrines, Savory Pies
Editions FLAMMARION
Format ReliéAuteur : Ferrandi Paris
Format ReliéAuteur : Ferrandi Paris
40,25 €
TTC
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Description
Gain all the essential kitchen skills for 35 culinary techniques-make sausages, tie a roast with twine, debone fish, create puff pastry, pickle vegetables, decorate a pâté en croûte-explained in more than 200 step-by-step instructions.Prepare 70 traditional to innovative recipes-Country Pâté, Beef Wellington, Duck and Mushroom Terrine, Rabbit Terrine with Dried Fruit Chutney, Vegetarian Carrot Rillettes, Serrano Ham Croquettes, Spicy Cabbage and Herb Sausages, Salmon and Spinach Terrine-with dishes designed to be shared.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Auteur(s)
- Ferrandi Paris
- Date de parution
- 09/11/2022
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