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Les gestes culinaires
Editions L'HARMATTAN
Format BrochéAuteur : Kilien Stengel
Format BrochéAuteur : Kilien Stengel
24,72 €
TTC
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Description
La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastronomie, source de représentation, est féconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de cet opus porte sur la lecture du savoir-faire gestuel, dans le cadre de la production culinaire comme dans les métiers de bouche ou dans le cadre domestique et porte également sur les paradigmes de théâtralisation marchande comme culturelle de ces espaces du bien-manger.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Kilien Stengel
- Collection
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Date de parution
- 26/01/2017
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