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Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme
Editions L'HARMATTAN
Format BrochéAuteur : Kilien Stengel
Format BrochéAuteur : Kilien Stengel
14,37 €
TTC
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Description
L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Kilien Stengel
- Collection
- Questions contemporaines
- Date de parution
- 0000-00-00
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