La révolution des protéines

Sylvain Charlebois est omnivore. Il est également professeur en distribution et politiques alimentaires aux facultés de gestion et d'agriculture de l'Université Dalhousie à Halifax. Surnommé le " Food Professor ", il étudie les vastes domaines de la distribution et de la sécurité alimentaires. Il est l'un des universitaires les plus cités dans les domaines de la gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, des chaînes de valeur alimentaires et de la traçabilité. Ses recherches ont été publiées dans plusieurs journaux et médias du monde entier