La Riviera d'Alain Ducasse
Format ReliéAuteur : Alain Ducasse
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Description
"Saint-Jacques grillées en salade d'automne aux tartuffi d'Alba et copeaux de parmesan" "Légumes des Jardins de Provence à l'huile del mulino al di là dell'acqua, petits farcis au coulis de tomate et focaccia" "Porchetta farcie façon Riviera" "Canetons mi-sauvages aux épices en dolce-forte" "Fraises des bois au jus de fraise tiède, sorbet mascarpone"...
Telle est aujourd'hui la cuisine du Louis XV à Monte-Carlo, ne ressemblant à aucune autre, si ce n'est à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours, du temps et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même : son imagination, ses coups de coeur, ses trouvailles, ses désirs gourmands. Cuisine de liberté, d'émotions et de passions, mais aussi de rigueur, de sobriété, de perfection, pour laquelle il a reçu, à trente-trois ans, la consécration des trois étoiles au Michelin en 1990. Cette cuisine magistrale, éclaboussée de soleil, qui a pris racine au pied du Rocher, est désormais un fleuron de l'art méditerranéen.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Relié
- Auteur(s)
- Alain Ducasse
- Collection
- Cuisine
- Date de parution
- 01/01/2000
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