Traité du pois chiche
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Traité du pois chiche

Editions ACTES SUD
Format Broché

Auteur : Farouk Mardam-bey, Robert Bistolfi
26,45 €
TTC Livraison sous 15 jours
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Description

De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachîd et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoquées en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir, et même davantage, sur le «Cicer arietinum», ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art... Une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour.

Caractéristiques

9782330128746
16 cm
24.60 cm
1.90 cm
0.64 kg
10 Produits
Caractéristiques
Date de parution
16/10/2019

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