Les Délices d'Edo
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Les Délices d'Edo

Editions FLAMMARION
Format Relié

Auteur : Brigitte Koyama-Richard
48,41 €
TTC Livraison sous 15 jours
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Description

Raffinée, savoureuse, diététique, équilibrée, d'un esthétisme rare : les amateurs du monde entier ne tarissent pas d'éloges sur la gastronomie japonaise. Mais sait-on que sushis, makis, tempura et autres brochettes de tofu sont visibles sur des oeuvres d'art dès la période d'Edo (entre le XVII et le milieu du XVIII siècle) ? C'est en effet à cette époque que s'inventent les saveurs uniques liées à l'utilisation des algues kombu, du yuzu, du mochi ou encore du miso, et toujours en cuisine de nos jours. Les scènes de pêches, de cueillettes, de préparations, de restaurants, de banquets, de pique-niques saisonniers, dans lesquelles les rôles sont tenus par des acteurs en vogue, des courtisanes, ou des anonymes, qui jalonnent l'ouvrage à travers plus de 100 estampes, séduiront aussi bien l'amateur d'art que le passionné de gastronomie. Quelques photographies, un glossaire et des onomatopées toutes japonaises pour parler de nourriture viennent compléter cet ouvrage.

Caractéristiques

9782080294241
20.50 cm
28.70 cm
3 cm
0.97 kg
10 Produits
Caractéristiques
Auteur(s)
Brigitte Koyama-Richard
Date de parution
04/10/2023

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