Se lancer dans les métiers de bouche
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Se lancer dans les métiers de bouche

Editions PUITS FLEURI
Format Broché

Auteur : Olivier Laporte, Denis Vasselin
29,12 €
TTC Livraison sous 15 jours
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Description

Comment profiter des nouvelles opportunités offertes par l'évolution des métiers de bouche ? Pour créer son activité… Pour trouver un emploi… Voici toutes les réponses et éléments d'informations.1. Quelles sont les opportunités existantes pour se former et accéder aux métiers de bouche - L'évolution des choix de formation- Les formations classiques aux métiers de bouche- Les autres parcours de formation pour accéder à la profession- L'évolution de l'offre et des besoins de formation2. Les opportunités offertes par l'évolution des métiers de bouche- La restauration gastronomique- La restauration rapide - La cuisine à thème : une cuisine spécialisée ouverte sur le monde- La cuisine dans un environnement modifié- Les opportunités offertes par l'activité de traiteur et ses variantes3. Les opportunités offertes par le développement de nouveaux concepts et de nouvelles formules dans ces métiers- La cuisine de rue- Les cours de cuisine et la cuisine à domicile- Le mélange des genres : manger et dormir dans un même lieu4. Les autres métiers de bouche : bar & boissons, entrées & desserts, pain & pâtisseries…- Les perspectives offertes par le métier de barman- Les perspectives offertes par le métier de boulanger et de pâtissier- Le métier de boucher et de poissonnier- Le métier de chocolatier/confiseur- Les perspectives offertes par le métier de sommelier

Caractéristiques

9782867397035
14.80 cm
20.80 cm
1.50 cm
0.36 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Collection
Gestion & Organisation
Date de parution
31/03/2022

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