Quand le raisin se fait vin
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Quand le raisin se fait vin

Editions QUAE
Format Broché

Auteur : Pascale Scheromm
10,80 €
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Description

De la Trancaucasie à la Mer Caspienne, le vin est apparu il y a plusieurs millénaires !Découvrez dans cet ouvrage l'histoire du vin grâce à de nombreuses recherches archéologiques qui ont permis de trouver des vestiges très anciens de vinification à partir de vignes sauvages. Vous accéderez également à l'univers contemporain du vin en voyageant à travers les régions qui produisent ce nectar des dieux. Les cépages, les vendanges, la construction d'une appellation, la fermentation ou encore la dégustation sont autant d'enjeux économiques, sociologiques et historiques que vous appréhenderez à partir de schémas didactiques.Pascale Scheromm, chercheur à l'INRA, écrit un ouvrage destiné à tous les amateurs de vin, professionnel de la filière ou amateur éclairé.

Caractéristiques

9782759209316
16.50 cm
22 cm
0.90 cm
0.38 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Pascale Scheromm
Collection
CARNETS DE SCIENCES
Date de parution
25/08/2011

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