Les fruits et légumes dans l'alimentation

L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques l'impact de la promotion de la consommation les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.