Des vins et des hommes
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Des vins et des hommes

Editions PU GRENOBLE
Format Broché

Auteur : Stéphane OLIVESI
34,09 €
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Description

Qu'est-ce qu'un « bon » vin ? Les Grands vins, les vins particulièrement onéreux et prestigieux, sont-ils aussi bons que ce que certains experts le prétendent ? Et pourquoi les vins « naturels » sont-ils systématiquement rejetés de certaines appellations alors qu'inversement beaucoup de vins dont on tait la composition sont jugés parfaitement représentatifs de ces mêmes appellations ? À partir d'enquêtes menées auprès de producteurs, d'oenologues, etc., l'ouvrage analyse les formes contemporaines, marchandes et oenologiques, de la production des vins ainsi que les formes d'opposition et de résistance qui en ont découlé. Il s'appuie sur de nombreux exemples, comme le « Bio » ou la «biodynamie » pour montrer les évolutions majeures que ce produit a connu alors que l'on a tendance à croire que c'est un produit immuable.

Caractéristiques

9782706142086
16 cm
24 cm
2 cm
0.62 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Stéphane OLIVESI
Collection
LIBRES COURS
Date de parution
21/06/2018

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