La sécurité alimentaire en crise
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La sécurité alimentaire en crise

Editions L'HARMATTAN
Format Broché

Auteur : Olivier Borraz, Julien Besancon, Catherine Grandclement-Chaffy
33,97 €
TTC Livraison sous 15 jours
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Description

A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s&aposest dotée d&aposun système d&aposexpertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l&aposorganisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l&aposévaluation des risques sanitaires.

Caractéristiques

9782747564298
13.50 cm
21.50 cm
1.70 cm
0.34 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Collection
Risques Collectifs et Situations de Crise
Date de parution
02/06/2004

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