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Théorie du stock froid
Editions L'HARMATTAN
Format BrochéAuteur : François Ducrocq
Format BrochéAuteur : François Ducrocq
32,20 €
TTC
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Description
Les pertes colossales en récoltes, parfois jusqu'à la moitié de ce qu'un paysan peut retirer de la terre, constituent le frein économique majeur pour les pays en développement. Cet ouvrage propose une approche nouvelle du stockage de produits alimentaires frais dans la théorie microéconomique, laquelle perçoit traditionnellement le stock comme un résidu. Tout au contraire, le stock a un impact déterminant dans l'accumulation primitive du capital des pays les plus pauvres.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- François Ducrocq
- Collection
- Rue des écoles
- Date de parution
- 09/03/2015
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