Agroalimentaire et risques sanitaires
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Agroalimentaire et risques sanitaires

Editions L'HARMATTAN
Format Broché

Auteur : Laurent ROSSO
32,20 €
TTC Livraison sous 15 jours
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Description

A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des 20 dernières années ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'hier ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution et parfois critiquée ? L'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse s'est accompagnée de défis sanitaires totalement nouveaux. Ce livre retrace l'évolution de ces enjeux, les solutions mises en oeuvre et les pistes pour demain.

Caractéristiques

9782336290270
13.50 cm
21.50 cm
1.40 cm
0.30 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Laurent ROSSO
Date de parution
0000-00-00

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