Ces légumes qui nous empoisonnent

Steven R. Gundry, Docteur en médecine, est le directeur de l'Institut international du coeur et des poumons de Palm Springs, Californie, et le fondateur et directeur du Centre de médecine réparatrice de Palm Springs et Santa Barbara. Après une brillante carrière de chirurgien et de professeur en chirurgie cardiothoracique à l'Université Loma Linda, il s'est intéressé aux méthodes permettant de traiter les pathologies contemporaines par le biais de l'alimentation. Il est l'auteur de Dr. Gundry's Diet Evolution, ainsi que de plus de 300 articles publiés dans des revues scientifique de référence, consacrés à l'impact des diètes et compléments alimentaires sur le traitement des problèmes cardiaques, des diabètes et des maladies auto-immunes, parmi d'autres.