L'hygiène alimentaire - Repères pratiques N°24 - 2023
Format BrochéAuteur : Bénédicte Rullier
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Description
Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire.
Il permet de comprendre :
- l'appareil digestif et le processus de la digestion
- les bases de l'alimentation et de la nutrition
- les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires
- les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments
- les modes et comportements alimentaires
Cet ouvrage concerne :
- Étudiants en BTS Diététique ou en BUT Génie biologique option diététique.
- Étudiants ayant intégré les écoles d'infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale.
- Les professionnels de la santé.
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Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Bénédicte Rullier
- Collection
- Repères pratiques
- Date de parution
- 06/07/2023
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